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南潯打造古鎮旅游“食安樣板”上海游客點贊景區“廚房革命”

湖州在線訊    “我們是上海的游客,前年來南潯古鎮旅游時由于飯店衛生狀況差,吃壞了肚子,還來投訴過。最近,我又帶著家人來南潯旅游,到這里看到了‘廚房革命’的宣傳,就抱著試試看的心態,安裝了‘湖州廚房革命’APP,沒想到一打開就能看到后廚的情況,‘廚房革命’果然名副其實!”南潯區市場監管局日前接到一名上海消費者打來的電話,對南潯“廚房革命”工作表示贊賞。

據了解,為扎實推進“廚房革命”和“省食品安全區”創建工作,去年以來,南潯區市場監管局按照“試點先行,重點突破,因地制宜,逐步推進”的工作思路,著手開展古鎮景區“廚房革命”工作,全力打造“放心餐飲”“微笑餐飲”“滿意餐飲”的5A級景區“食安樣板”。

南潯古鎮景區占地面積34.27平方公里,重點保護區內餐飲單位多達221家,其中不乏“野荸薺”“潯蹄”等知名的老字號店家。對此,該局在全面摸排的基礎上,選擇特色作坊以及接待大型聚餐活動較多的重點餐飲服務單位,完善布局流程、功能間配備和設施設備,將其納入監管平臺進行實時監管,2018年12月,成功打造了古鎮首批“后廚直播”示范店8家。

此后,該局又通過一對一指導的方式,在免費安裝廚房監控的同時,與南潯度假區管委會等單位共推“廚房革命”建設工作。通過強化示范引領,帶動其余基礎條件差、意愿不強的餐飲店加入創建,力爭早日實現建設全覆蓋。截至目前,古鎮共有56家餐飲單位接入視頻平臺, 102家正在積極改造中。“一方面我們借力行政許可前核查,引導古鎮新申辦餐飲單位參照標準要求,提前優化布局;另一方面,借力監督檢查,對部分主體意識淡薄,廚房衛生設施差,不配合改造的單位,增加日常監管頻次,實施重點監管,嚴肅查處違法違規行為。”今年以來,該局共針對古鎮餐飲食品行業開展專項行動12次,出動執法人員65人次,查處違法案件4起。

該局還通過召開“廚房革命”基層推進會、居民代表提意見、人大代表監督、宣傳培訓等多種形式,營造全方位、立體化營造宣傳氛圍,提高群眾知曉率、參與率。截至目前,共發放各類宣傳資料700余份,新建3個古鎮資料自取點放置宣傳資料,古鎮游客還可通過手機APP看到古鎮餐飲店的后廚環境,擇優就餐,從而倒逼食品經營單位整改提升,形成社會共治的新格局。

從“廚房重地,閑人免進”到“廚房現場直播”,南潯古鎮真正做到食材來源可溯、去向可查、責任可究,風險可控。南潯區市場監管局透露,下一步將按照“先易后難”的思路,著手古鎮餐飲誠信建檔工作,對被游客和消費者投訴記錄3次以上、故意調轉廚房攝像頭畫面、關閉攝像頭5次以上的餐飲店名單予以公開,并開展行政約談,督促古鎮商戶規范經營行為。同時,擇優培育一批古鎮特色食品餐飲企業,打造“古鎮食品”品牌,以“品牌”建設鼓勵餐飲企業加入,推動“廚房革命”創建工作。

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責任編輯:周昕

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